Rindsfilet im Serrano-Mantel

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Zutaten

Rindsfilet
Brokkoli
Serrano-Schinken
Mandeln
Vanillezucker
Salz

Zubereitung

Den Brokkoli in Stücke schneiden und waschen. Butter in der Pfanne erhitzen, den Brokkoli dazu und anschliessend Vanille zugeben, Salzen, pfeffern und garen lassen.

Das Rindsfilet salzen und pfeffern und in Butter anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Serrano-Schinken umwickeln und nochmal anbraten. Das Filet aus der Pfanne nehmen und die Mandeln in der selben Pfanne mit etwas Butter anrösten. (Ich hab immer einen Teller im Backofen bei ca. 70 Grad, so kann man die fertigen Sachen schön warm halten.)

Das Fleisch und den Brokkoli auf dem Teller anrichten, die gerösteten Mandeln darüber geben, fertig.

Än Guätä!

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