Jakobsmuscheln auf Aceto-Linsen

_jakobsmuschelnlinsen

Zutaten

50 Gramm getrocknete schwarze Linsen
Crema di Balsamico
1 Schalotte
6 Jakobsmuscheln (je nach Grösse)

Zubereitung

In einem Topf genügend Wasser aufkochen und die Linsen 20 Minuten lang weichköcheln. Derweil eine kleine Schalotte fein hacken und die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten rhombenartig einschneiden.

Die Linsen abtropfen und salzen. Im selben Topf Butter warm werden lassen, die Schalotten andämpfen, die Linsen dazugeben und einen Esslöffel Crema di Balsamico beifügen. Das ganze warm halten. Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen, die Jakobsmuscheln salzen und anbraten.

Alles auf einen Teller geben und geniessen.

Än Guätä!

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